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越前岬 純米原酒 越前産復活米「九頭竜」|商品詳細

越前岬 純米原酒 越前産復活米「九頭竜」
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越前岬 純米原酒 越前産復活米「九頭竜」
約10年ぶりに復活した酒米「九頭竜」を使用した初試みのお酒です。
柔らかい酸が感じられ、すっきりシャープな味わいが特徴で、食中酒としてもお奨めです。
今回は、原酒タイプで蔵出しすることにしました。

アルコール分 17度(原酒)
原料米品種 越前坂井産「九頭竜」100%使用(農事組合法人「上江ファーム」様との契約栽培)
精米歩合 60%
日本酒度 +4
酸度 1.6
酵母 協会601

◎酒造好適米「九頭竜」
1970年に銘柄指定された「九頭竜」は、高温に弱く、晩生品種ということもあり、
奥越地方で栽培されていましたが、2003年に福井県内での生産が途絶えました。
その後、越前坂井平野の農業用水がパイプライン化(地中にパイプを埋めて、九頭竜川の冷たい水を
直接田んぼに届けるしくみ)されたのを契機に、農業試験場に僅かに残っていた種籾を使って、2014年に復活しました。
容量 価格 在庫
2,700 円 (税抜) 30
1,350 円 (税抜) 24
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